Tillsammans har de nu sakta med säkert byggt upp ett litet viner och några hektar vinmark på Etna där de gör en försvinnande liten produktion av fantastiska, ärliga, ursprungstypiska viner. Idag har de ca 5 hektar med gamla stockar i den vulkaniska jorden, utspritt på flera olika lägen. Allt odlas ekologiskt och vingårdarna ligger på 700-1000 meters höjd.
*Qvevri, ett annat ord för amfora, är handgjord i Georgien och skeppades till Etna för att där grävas ner i vineriet.