Om
Vadin-Plateau etablerades 1785 och är idag inne på den 9:e generationen med mor &
dotter i spetsen. 1958 blev namnet Vadin-Plateau till när Yvette Plateau & Guy
Vadin gifte sig. Länge odlade och sålde de druvor, men 2012 bestämde familjen sig
för att börja buteljera och göra egen champagne. I över 20 år har de arbetat
ekologiskt utan kemikalier och konstgödning. För dem innebär det att de även
plöjer marken med häst i vingårdarna. Muriel & Aurélie gör idag både områdetypsika
med också högst personliga champagner!
Vingårdarna hittar vi utspridda i 7 byar; Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Damery,
Venteuil, Château-Thierry & familjens hemstad Cumières där även vineriet ligger.
Vi hittar vingårdarna uteslutande på syd- och sydöst sluttningar och de odlar mest
Pinot Meunier, sen Pinot Noir & Chardonnay. Rankorna är mellan 40-50 år gamla.
De gör två non-vintage cuvéer; Renaissance & Intuition som reflekterar egendomen
och platsen. Vidare gör de årgångschampagner på Chardonnay & Pinot Noir som alla
är helt utan dosage.