Om
Baldo är ett riktigt unikum. Och en inventarie i Barbaresco. Han gör, tillsammans med sin fru, endast ett vin från deras knappt 2 hektar lilla plätt i Montestefano, precis utanför byn Barbaresco. En liten del Dolcetto produceras då de har några rader, men är huvudsakligen för eget bruk.
Vinifiering och lagring sker i källaren under deras hus beläget precis ovanför vingården. Odlingen är ekologisk sedan generationer och de har aldrig haft en tanke på något annat. Här är det lite som att tiden har stannat. Och vinerna är lika fantastiska som alltid.