Om
Paret kommer från Lyon och är utbildade inom jordbruk och odling, och jobbade några år med djurhållning och grönsaksodling på olika gårdar. De blev kära under tiden de jobbade på en gård i Rotalier, vilket ledde till deras köp av hus och så småningom sin första egna lilla bit mark år 2000, en del av en vingård på 0,7 ha.
De ville skapa sig ett nytt liv på landet där de kunde odla sina egna ekologiska grönsaker och föda upp höns och kaniner. 2005 konverterade de sina då 4,5 hektar vingård till ekologisk odling och hade certifieringen klar år 2007. Jean-Pascal jobbade dessa första år även som lärare på jordbruksskolan i Lons-le-saunier, där han bl a lärde ut hur man plöjer och arbetar med häst i vingårdar och odling idag.