Om
Emilio Hidalgo är en liten bodega belägen i de historiska delarna av Jerez. (inte att förväxla med den större producenten Hidalgo) Idag drivs bodegan av femte generationen genom Fernando och hans bror. De buteljerar endast cirka 10 000 flaskor årligen från deras mycket gamla solerasystem. Vinerna ligger längre här än hos de flesta bodegas i Jerez, och de har en enorm finess och koncentration.