Idag är det Fernando som tillsammans med sin bror ansvarar för driften av hela bodegan samt med vingårdar därtill. Vinícola Hidalgo har 200 ha med vingårdar i Balbaina & Miraflores, två av de mest prestigefyllda albariza-vingårdarna i Jerez området. De buteljerar endast cirka 10 000 flaskor årligen från deras mycket gamla solerasystem. Vinerna ligger längre här än hos de flesta bodegas i Jerez, och de har en enorm finess och koncentration.