Calvez Bobinet

Om

Sébastien gjorde sin första skörd 2002 då han ärvt vingården Échalier på 1,5 hektar från sin farfar. Familjen har varit vinodlare i åtta generationer tillbaka, men Sébastiens far var den första att bryta den sviten och de flesta odlingarna såldes. Sébastien & Emeline har åter byggt upp egendomen och köpt till vingårdar. 2011 anslöt Emeline sig och tillsammans cementerat de kvalitén på vinerna. Deras fina samarbete går från klarhet till klarhet - fantastisk energi och liv genomgående i alla vinerna!

De gör vin från ca 7 ha och de har också byggt ett nytt vineri. De har fortfarande kvar det gamla vineriet som är ingrävd i berget och daterar tillbaka till år 1637. Det är här de lagrar alla vinerna på fat under konstant temperatur och fuktighet. Det som tidigare var Domaine Bobinet heter numera Calvez Bobinet och de har samtidigt gått ur AOC Saumur Champigny för att vara fria att göra vin precis som de själva vill ha dem!

Våra viner

Summertime - Les Temps est Bon

Druvsort:Chenin Blanc & Groulleau Gris
Om vinet: Skördat för hand. Druvorna avstjälkas och jäser på tank med den naturliga jästen. Innan vinet har jäst ut buteljeras vinet och jäser klart på flaskan där bubblorna tillkommer, en sk Pet-Nat.

Läs mer i faktabladet

PIAK! Blanc

Druvsort:100 % Cabernet Franc
Om vinet: Skördat för hand. Druvorna avstjälkas och pressas direkt. Skalen avlägsnas på en gång. Detta är en sk. ‘blanc de noir’ = vitt vin av blå druvor. Druvmusten jäser på tank med den naturliga jästen. Vilar 3 månader innan vinet buteljeras utan filtrering.

Läs mer i faktabladet

Poil de Lievre

Druvsort: 100 % Chenin Blanc
Om vinet: Jordmånen består av kalkrik lera. Skördat för hand i 20 kg lådor. Druvorna pressas direkt och jäser sedan med naturlig jäst. Genomgår malolaktisk jäsning, även den processen sker naturligt. Vilar sedan under fyra månader på en blandning av gamla ekfat och betongfat. Buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser.

Läs mer i faktabladet

Les Gruches

Druvsort: 100 % Chenin Blanc
Om vinet: 0,5 hektar liten vingård med 80+ år gamla stockar planterade i kalksten. Eko/bio odlingar.

Läs mer i faktabladet

IDA

Druvsort:100 % Chenin Blanc
Om vinet: Skördat för hand i 20 kg lådor. Druvorna avstjälkas och jäser på skal i 3 veckor. Vinet vilar sen under 18 mån i amfora. Buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser.

Läs mer i faktabladet

PIAK! Rosé

Druvsort:En blend av Cabernet Franc, Pineau d’Aunis och Chenin Blanc
Om vinet: Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

PIAK! Rouge

Druvsort:100 % Grolleau
Om vinet: 35 år gamla stockar. Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

Pineau d’Aunis

Druvsort: 100 % Pineau d’Aunis
Om vinet: Eko-odlingar. Denna vingård med unga stockar köptes 2010. Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

HANAMI

Druvsort: 100 % Cabernet Franc
Om vinet: 40 år gamla stockar. Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

RUBEN

Druvsort: 100 % Cabernet Franc
Om vinet: En vingård på en knapp heltar med 30-40 år gamla stockar. Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

Amatéüs Bobi

Druvsort: 100 % Cabernet Franc
Om vinet: Ca 65 år gamla stockar. Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

Les Landes

Druvsort: 100 % Cabernet Franc
Om vinet: 50 år gamla stockar. Här är jorden lite annorlunda än i de övriga vingårdarna. Den består av röd lerjord blandat med flinta. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

Échalier

Druvsort: 100 % Cabernet Franc
Om vinet: 70 år gamla stockar. Jordmånen består huvudsakligen av tuffeau med ett topplager av kalkrik lera och sand. Naturlig odling utan systematiska bekämpningsmedel eller bevattning.

Läs mer i faktabladet

GRETA CARBO

Druvsort: 100 % Cabernet Franc
Om vinet: Druvorna kommer några rader i en vingård med 50 år gamla stockar. Detta är en annan klon av Cabernet Franc, själva stjälkarna är röda. Druvorna är också s.k. millerandés, vilket betyder att druvorna varierar i storlek och mognad varje år.

Läs mer i faktabladet