20 år som vinmakare hos Domaine Leflaive är en del av det som format Pierre Morey. Naturlig produktion och biodynamisk odling har länge varit självklart för Pierre efter sin tid tillsammans med Anne Leflaive. Familjeegendomen, Domaine Pierre Morey, driver han idag tillsammans med sin dotter Anne Morey.
1992 startade Pierre en liten negociantverksamhet för att kunna producera vin från vissa terroirer som familjen inte äger själva, kallad Morey-Blanc. Eftersom man i Bourgogne måste skilja på domaine och negociant lade han till sin frus familjenamn. I slutet av 80-talet gick familjen Moreys metayage gick ut med Comte Lafon, där Pierre hade förfogat över ett flertal bra vingårdar.