Cupano

Ornella Tondini, Lionel Cousin Biodynamisk Brunello di Montalcino på allra högsta nivå. Cupano gör några av de mest eftertraktade vinerna i Montalcino och är en av de minsta producenterna i området med en årlig produktion på endast 4700 flaskor. Förutom Brunello produceras Rosso di Montalcino av yttersta klass, men även "Ombrone", döpt efter floden i utkanten av Montalcino. Ett Sant'Antimo Rosso gjort på Cabernet Sauvignon, Merlot & Sangiovese, helt olika varje årgång och i en minimal produktion om ca 1800 flaskor per år. På Cupano arbetar man helt ekologiskt, utan besprutning, med en del biodynamiska metoder vad gäller kompostering och kretsloppet i vingården. Vinmakaren Lionel Cousin skiljer sig från andra Brunelloproducenter, bl a genom det speciella arbetet med jästfällningen, där ekfaten ligger på hjul och snurras för hand då och då för att vända runt jästfällningen. Kontakta oss för mer information. Produkter »

Stora stenar klär rankorna, mer likt Chäteauneuf-du-Pape än Montalcino.